閬中，古稱保寧，為四川省縣級市，地處四川盆地東北部，位于嘉陵江中游，秦巴山南麓。山圍四面，水繞三方。東靠巴中市、儀隴縣，南連南部縣，西鄰劍閣縣，北接蒼溪縣。2000多年來，為巴蜀要沖，軍事重鎮(zhèn)，有“閬苑仙境”、“閬中天下稀”之美譽。閬中幅員面積1878平方公里，轄46個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、4個街道辦事處，總?cè)丝?8.19萬(2010年)，其中城區(qū)人口32萬。為中國生態(tài)建設示范市、中國優(yōu)秀旅游城市、世界千年古縣、中國春節(jié)文化之鄉(xiāng)。境內(nèi)擁中國四大保存最完整的古鎮(zhèn)之一的閬中古城，位于閬中新城的旁邊、嘉陵江畔。古城閬中的建筑風格體現(xiàn)了我國古代的居住風水觀，棋盤式的古城格局，融南北風格于一體的建筑群，形成“半珠式”、“品”字型、“多”字型等風格迥異的建筑群體，是中國古代建城選址“天人合一”完備的典型范例。古城建址是完全按照唐代天文風水理論的一座城市，被譽為風水古城。閬中，素有“閬苑仙境”、“巴蜀要沖”之譽，唐代詩人杜甫在這里留下了“閬州城南天下稀”的千古名句。

閬中古城全景閬中商屬巴方，周屬巴國。戰(zhàn)國時期(約公元前330年)，巴國從江州(即今重慶)遷都于閬中，公元前325年后稱巴王;周慎靚王姬定六年(前316年)，秦國惠王嬴駟派張儀、張若、司馬錯率隊走石牛道(即劍閣金牛道、劍閣道)滅蜀吞苴，不久滅巴。秦王設立郡、縣、郊(鄉(xiāng))、亭、里五級制。置蜀郡、巴郡。宣告蜀、苴、巴三國滅亡。公元前314年，秦滅巴，秦惠王設置閬中縣，隸屬于巴郡(治今重慶)。公元201年(東漢獻帝建安六年)至公元347年(成漢嘉寧二年)，閬中為巴西郡治，轄閬中、安漢、墊江、宕渠、宣漢、漢昌、南充國、西充國等8縣。蜀漢名將張飛鎮(zhèn)守閬中達7年之久。公元347年(東晉永和三年)至公元508年(南朝梁天監(jiān)七年)，閬中為北巴西郡治，轄閬中、蒼溪、安漢、南國、西國、平周等縣。公元509年(天監(jiān)八年)至公元553年(承圣二年)閬中為南梁北巴州治及北巴西郡治，轄北巴西、白馬義陽、南部、木蘭、金遷、掌天等郡。公元525年(北魏孝昌元年)至公元535年(大統(tǒng)元年)，為魏所據(jù)。公元554年(西魏恭帝元年)至公元583年(隋開皇三年)，閬中為隆州及盤龍郡治，轄盤龍、新安、南宕渠、金遷、白馬、隆城6郡，盤龍郡轄閬中、漢昌、胡原3縣。隋改閬中為閬內(nèi)，公元583年(開皇三年)至公元607年(大業(yè)三年)，為隆州治，轄閬內(nèi)、南部、蒼溪、奉國、儀隴、大寅、西水、晉城、南充、相如10縣。大業(yè)三年，改隆州為巴西郡，轄區(qū)未變。唐仍名閬中，公元618年(武德元年)至公元712年(先天元年)為隆州治。713年(開元元年)避唐玄宗諱，改隆州為閬州，轄閬中、南部、蒼溪、西水、新井、晉安、新政、奉國、歧坪9縣。公元742年(天寶元年)至公元758年(乾元元年)曾改為閬中郡。唐高祖之子滕王元嬰、魯王靈夔都曾封治閬中。五代及北宋南宋，閬中均為閬州治。公元929年(五代唐天成四年)于閬州置保寧軍，北宋時置安德軍。公元1276年(南宋景炎元年)至1912年，閬中一直為保寧府治。明末清初四川設臨時省會達17年之久，是歷代川北政治、經(jīng)濟、軍事、文化中心。清順治時，四川臨時省會設在閬中10余年。1912年，在閬中設川北宣慰使署。1913年，改為川北觀察使署。1914年，改為川北道署，不久改為嘉陵道署，移治南充。川北道(嘉陵道)轄閬中、蒼溪、南部、廣元、昭化、劍閣、通江、南江、巴中、儀隴、營山、蓬安、鄰水、岳池、廣安、南充、西充、三臺、射洪、中江、鹽亭、遂寧、蓬溪、安岳、樂至、潼南26縣。抗日戰(zhàn)爭時期，川陜鄂邊區(qū)綏靖公署、巴山警備司令部設于閬中。1933-1935年，紅四方面軍在閬中相繼建立閬南縣、蒼溪縣、閬中縣、忠發(fā)市4個縣級蘇維埃政府。1949年12月29日，中國人民解放軍接管閬中。1950年1月8日，成立閬中縣人民政府。1991年1月12日，經(jīng)國務院批準，四川省人民政府撤銷閬中縣，設立閬中市。1993年8月，閬中被列為省直轄市，由南充市代管。 2003年，根據(jù)四川省人民政府批復，閬中市政府由閬中市區(qū)內(nèi)東街7號遷至市區(qū)巴都大道66號。

行政區(qū)劃編輯截止2013年，閬中市下轄4個街道、25個鎮(zhèn)、20個鄉(xiāng)、1個民族鄉(xiāng)。保寧街道沙溪街道七里街道江南街道裕華鎮(zhèn)彭城鎮(zhèn)雙龍鎮(zhèn)柏埡鎮(zhèn)

思依鎮(zhèn)文成鎮(zhèn)二龍鎮(zhèn)石灘鎮(zhèn)老觀鎮(zhèn)龍泉鎮(zhèn)千佛鎮(zhèn)望埡鎮(zhèn)

飛鳳鎮(zhèn)河溪鎮(zhèn)妙高鎮(zhèn)涼水鎮(zhèn)洪山鎮(zhèn)石龍鎮(zhèn)寶馬鎮(zhèn)水觀鎮(zhèn)

金埡鎮(zhèn)玉臺鎮(zhèn)五馬鎮(zhèn)東興鎮(zhèn)木蘭鎮(zhèn)埡口鄉(xiāng)治平鄉(xiāng)天宮鄉(xiāng)

天林鄉(xiāng)棗碧鄉(xiāng)北門鄉(xiāng)橋樓鄉(xiāng)河樓鄉(xiāng)清泉鄉(xiāng)解元鄉(xiāng)西山鄉(xiāng)

方山鄉(xiāng)金子鄉(xiāng)三廟鄉(xiāng)峰占鄉(xiāng)鶴豐鄉(xiāng)金城鄉(xiāng)朱鎮(zhèn)鄉(xiāng)寶臺鄉(xiāng)

福星鄉(xiāng)博樹回族鄉(xiāng)

地理環(huán)境編輯位置境域

閬中位于四川盆地北部，嘉陵江中游。介于東經(jīng)105°41′～106°24′，北緯31°22′～31°51′之間。 東靠巴中市、儀隴縣，南連南部縣，西鄰劍閣縣，北接蒼溪縣。國土面積1878平方公里。

地形

閬中境內(nèi)有兩大山系：嘉陵江以東屬巴山山脈，以西屬劍門山脈，兩大山脈分支余脈，在閬

閬中古城中市分別呈西北至中南，東北至西南走向，形成東西北部高，中部低的堰尾槽狀地勢和多層次梯級地形，處在川北低山區(qū)向川中丘陵區(qū)的過渡地帶。最高點為龍泉鎮(zhèn)的馬鞍山，海拔888.8米，最低點為最南端的朱鎮(zhèn)鄉(xiāng)貓兒井嘉陵江段，海拔328米 。境內(nèi)平壩、低丘陵、高丘陵、低山、臺地、山原兼而有之，屬低山地貌為主和少數(shù)丘陵帶壩地形。

河流

境內(nèi)主要河流有嘉陵江，從北向南流經(jīng)石子鄉(xiāng)、保寧鎮(zhèn)等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，過境全長59.45公里，還有白溪、東河、構(gòu)溪、西河等4條嘉陵江支流貫穿境內(nèi)，分別于江南鎮(zhèn)、文成鎮(zhèn)、河溪鎮(zhèn)、南部縣定水鎮(zhèn)流入嘉陵江。

氣候

閬中屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照適度。年均溫度17℃。極端最高氣溫39℃，最低氣溫-4.6℃。常年無霜期290天，年均日照1379.8小時，年均降水量1033.9毫米。

自然資源編輯林業(yè)

林木樹種有柏、杉、榆、楊柳、桃金娘等60個科，120個屬，共400余種，全市森林覆蓋率達40.1%。閬中被國家和四川省確定為商品糧、瘦肉型商品豬、蠶桑、棉花、油桐和速生林生產(chǎn)基地。

礦藏

境內(nèi)有唐山穹窿、石龍穹窿、儀隴背斜、土門場背斜、雙合場背斜等油、氣構(gòu)造帶，石油儲量約2000萬噸，天然氣儲量約20億立方米，其中石龍穹窿構(gòu)造帶油、氣已部分開采利用。其它礦產(chǎn)資源主要有砂金、鈾、石英砂等。

水利

境內(nèi)有嘉陵江、東河、構(gòu)溪河等169條溪溝，由東、西兩側(cè)匯入中部的嘉陵江，且有6400多處大小水利工程。年徑流量6億多m3，“一江四河”年過境水量達249億m3，地下水藏量5833萬m3/年，水能理論蘊藏量23萬kW。嘉陵江支流已建成中小型水電站10處，年發(fā)電量5377萬kW/h。

人口民族編輯人口閬中總?cè)丝?8.19萬(2010年)，其中城區(qū)人口32萬。市區(qū)人口組成以漢族為主，有回族人聚居點，下轄一個回族自治鄉(xiāng)(博樹鄉(xiāng))。民族境內(nèi)居住著漢族、回族、蒙古族、滿族、苗族、彝族、壯族、侗族、水族、黎族、布衣族、高山族、納西族等19個民族。

經(jīng)濟編輯第一產(chǎn)業(yè)

閬中古城 (4張)

閬中糧經(jīng)作物有水稻、小麥、玉米、油菜、棉花、柑桔、蠶桑等。建市以來，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、基地化進程，促進了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向高效農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和出口農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。半夏、沙參、川芎、杜仲、銀杏等名貴中藥材種植歷史悠久。2013年，整合涉農(nóng)項目資金1.95億元，重點連片打造江南—裕華—飛鳳—柏埡—天宮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合示范區(qū)，建成天宮觀光休閑產(chǎn)業(yè)園3000畝、江南葡萄園500畝、星級農(nóng)家樂15家。提升沙溪和五馬—東興特色農(nóng)業(yè)園區(qū)，推進萬頭肉牛養(yǎng)殖基地建設，鞏固城郊商品蔬菜基地1萬畝、新建5100畝，建設生姜、中藥材、水果等特色專業(yè)村70余個。

第二產(chǎn)業(yè)

閬中絲綢、棉紡、釀造為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。唐代，閬中絲綢為宮廷貢品。清代，閬中為四川五大絲綢產(chǎn)地之一。解放后，工業(yè)行業(yè)不斷增加，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日趨合理，產(chǎn)品品種逐漸增多。全市已形成食品加工、輕工紡織、醫(yī)藥化工、水電能源四大行業(yè)為支柱，機械、絲綢、皮革、包裝、能源、化工、工藝美術(shù)七大行業(yè)為重點的工業(yè)結(jié)構(gòu)。閬中被列為四川省輕工重點發(fā)展基地，有國家二級企業(yè)和定點出口專廠近20個，50多個產(chǎn)品行銷30多個國家和地區(qū)。2006年上半年，全市規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值突破19億元。2013年，全年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)銷售收入107億元、工業(yè)增加值27.4億元、入庫稅金1.5億元。

第三產(chǎn)業(yè)

2013年，閬中市新建了昊天大道、昊天橫街、落下閎大道西段、漢王祠路等城市干道12公里，嘉陵江三橋主跨合龍，嘉陵江四橋及濱江南路加快推進，七江新區(qū)規(guī)模不斷擴大，城市建成區(qū)面積達到35平方公里。閬中市加快河溪、天柏大型集中供水站建設，完成河溪、文成、千佛堤防工程，老觀被列為全省“百鎮(zhèn)建設試點行動”重點鎮(zhèn)，河溪申報“國家綠色低碳重點小城鎮(zhèn)”通過專家組評審。新建了鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)網(wǎng)路60公里、通村水泥路320公里，完成了文成大橋維修加固，啟動了羅家灘東河大橋、千佛邵家灣大橋建設。閬中市市金融機構(gòu)新增重點項目和企業(yè)貸款20億元。運用項目貸款、信托、金融租賃等融資方式，獲得銀行授信11.3億元，提款到賬7.74億元。與省產(chǎn)業(yè)振興基金簽訂了20億元戰(zhàn)略合作協(xié)議，推進10億元南充城市投資發(fā)展基金閬中子基金棚戶區(qū)改造項目。 閬中商業(yè)形成了以東方廣場、閬天城、俊豪購物中心、濱江新天地、濱江路西北段商業(yè)中心等城市商業(yè)綜合體，并引進了沃爾瑪、新世紀百貨、蘇寧電器、肯德基等大型商超和主力店。七里新區(qū)國際商貿(mào)城是一個集建材、食品、工業(yè)、百貨等批發(fā)零售為一體的大型綜合性商貿(mào)流通中心，江南新區(qū)也正在逐步建立以火車站為中心的物流新商業(yè)中心。

社會事業(yè)編輯教育

2013年，閬中市啟動滕王閣小學、幼兒園建設，改造薄弱學校39所。閬中市老城區(qū)、新城區(qū)各級各類學校44所，教學班級1023個，在校學生63960人，教職工3987人。其中，新老城區(qū)現(xiàn)有四川省一級示范高中、南充市級示范高中各一所，國家級重點中等職業(yè)學校一所，省級重點中等職業(yè)學校一所，南充市級示范小學3所，省級示范幼兒園一所，南充市示范幼兒園4所，省級藝體、科技特色學校2所。

市政

閬中建成了10多個休閑廣場，建設了滕王閣公園、紅軍紀念園、錦屏山公園和熊貓樂園城市主題公園，建成7家高檔酒店、3個娛樂休閑集中區(qū)、2個大型購物中心和10公里的濱江生態(tài)景觀走廊。截至2012年12月底，閬中市建成區(qū)綠化覆蓋面積達926公頃，綠化覆蓋率為39.15%;建成區(qū)綠地面積達805公頃，綠地率為34.04%;城區(qū)公園綠地面積228公頃，人均公園綠地面積達9.31平方米。

電力

國家大電網(wǎng)22萬伏變電站已投入使用，金銀臺航電梳紐工程已并網(wǎng)發(fā)電，總投資10多億元的沙溪電站正在緊張建設之中。

社會保障

2013年，建成還房101萬平方米、在建256萬平方米，回遷群眾3萬余人;實物配租廉租住房300套;扶持發(fā)展小微企業(yè)568戶，新增城鎮(zhèn)就業(yè)9653人。城鄉(xiāng)低保達到87552人，養(yǎng)保、醫(yī)?；緦崿F(xiàn)應保盡保;新建農(nóng)村互助養(yǎng)老服務中心12個。

友好城市

陜西省漢中市山西省平遙縣臺灣省臺北市云南省麗江市江蘇省揚州市

重慶市渝中區(qū)廣東省普寧市馬來西亞馬六甲州美國托馬斯維爾市美國多森市

美國亨特斯維爾市美國查爾斯頓市德國波恩市

交通編輯2013年，廣南高速全線貫通，蘭渝鐵路在閬中設立二級站，國道212線和347線穿境而過，成十字型輻射全市。廣南高速、蘭渝鐵路、嘉陵江航道、閬中機場等“五位一體”的立體交通網(wǎng)絡正在形成。國家二級民用機場和蘭渝鐵路正在建設。 河運——境內(nèi)流長59.4公里。嘉陵江渠化工程建成陸運——①普通公路：G212國道(蘭州—閬中—重慶)、G347國道(南京——青海德令哈)②高速公路：G75蘭海高速(蘭州—廣元—南充—海口)、營閬高速(營山—儀隴—閬中，在建) 鐵路——蘭渝鐵路(蘭州—重慶，閬中市客貨運站，在建)航運——閬中機場(在建)

歷史文化編輯綜述

閬中福音堂閬中素有“閬苑仙鏡、風水寶地”之美譽。唐代大畫家吳道子三百里嘉陵江山圖，稱閬中為“嘉陵第一江山”，也是中國第一風水古城。城中保存著1.78平方公里唐宋格局、明清風貌的古街古巷。閬中市有220多處人文景觀，其中國家級重點文物保護單位8處，省級文物保護單位22處，如風景秀美的錦屏山和歷史悠久的騰王閣等。閬中建縣已有2300多年的歷史。1984年6月，閬中被列為四川省歷史文化古城。1986年12月，國務院批準閬中為國家歷史文化名城。城區(qū)文物名勝眾多，杜甫、元稹、李淳風、袁天罡、呂洞賓、司馬光、蘇軾、陸游、張善孖、豐子愷等先后來閬，留下不少著名詩篇和珍貴墨寶。閬中城區(qū)地面文物點有200余處，其中國家重點文物保護單位4處，省級文物保護單位13處，縣級文物保護單位100余處，國家級、省級文物保護單位的數(shù)量均居四川省縣級政區(qū)之首。館藏文物有3000余件，其中國家等級文物2000余件。閬中文化的主體是以漢桓侯祠(張飛廟)為代表的三國文化，以云臺觀、大佛寺、永安寺、巴巴寺、福音堂、天主教堂為代表的宗教文化，以貢院為代表的科舉文化，以巴渝舞、皮影、川北燈戲、亮花鞋、剪紙等藝術(shù)為代表的民俗文化，被譽為“多元文化和諧發(fā)展的典范”。

風水文化

閬中地處四川盆地北緣，嘉陵江的中游，其由大巴山脈、劍門山脈與嘉陵江水系交匯聚結(jié)形成嚴密韁繞合護的形勝之地?！叭娼獗С抢?，四圍山勢鎖煙霞。”其山川形勢獨特，山水城融為一體。其城市選址是按照中國古代風水學的理論為指導選擇的，非常符合“地理四科”即“龍”、“砂”、“穴”、“水”的意象。在四川省旅游局制定的旅游總體規(guī)劃中，已將其列為“中國風水文化旅游觀光目的地”。

科舉文化

閬中在唐代出了尹樞、尹極二狀元，宋代出了陳堯叟、陳堯咨二狀元，是四川出狀元最多的地方。建于清代的貢院，仍完好地坐落于閬中古城的學道街，順治九年(1652年)全川未靖，四川臨時省會設于閬中，在此舉行四川省鄉(xiāng)試四科。據(jù)《保寧府志》、《閬中縣志》列名，閬中出進士116人，舉人404人，被譽為四川的狀元、舉人之鄉(xiāng)。

巴國文化

巴人文化閬中在古代是巴人活動的中心地區(qū)之一，也是巴國境內(nèi)緊鄰苴國的一個地方。巴國最后一個國都就定于閬中。巴人善戰(zhàn)，早已聞名，遠在殷商時，商王就曾多次與巴人交戰(zhàn)，周武王姬發(fā)也用巴人組成3000人的前鋒——“虎賁”軍，牧野一戰(zhàn)，使紂王全軍覆滅?！度A陽國志·巴志》說：“閬中有渝水(嘉陵江古稱)，民多居水左右，天性勁勇。初為漢前鋒，數(shù)陷陣，銳氣喜舞。(漢高)帝善之曰：‘此武王伐紂之歌也’。乃令樂人學之，今所謂‘巴渝舞’也”?！稌x書·樂志》也說：“高祖樂其(指巴人)猛銳，數(shù)觀其舞，使樂人習之?！辈懿倭钔豸痈膭?chuàng)其辭，名昭舞，晉、宋又改為文舞、武舞。杜佑說，巴人從周以來的武舞，即干戚舞、巴渝舞、牟弩舞，后演變成文武舞。

三國文化

閬中是三國文化旅游線的重要組成部分。三國時蜀漢大將張飛，任巴西太守，駐閬中達7年之久(公元214-221)，在這里他率精卒萬人，打敗了曹操的上將張郃帶領(lǐng)的三萬人的進攻，取得了“保境安民”的勝利。張飛伐吳前夕，他被部下范強、張達所殺，身葬于閬中，后人為其建有“桓侯祠”。

紅色文化

閬中是第二次國內(nèi)革命戰(zhàn)爭時期川陜蘇區(qū)的重要組成部分，1933年至1935年，紅四方面軍在徐向前、李先念、許世友、廖承志等老一輩無階級革命家的指揮下，轉(zhuǎn)戰(zhàn)閬中三年之久。全縣共有19000多人參加紅軍和地方武裝組織，紅軍撤離川陜蘇區(qū)時，有11000多人隨隊長征，其中女兵500余人。

宗教文化

閬中匯集了道教、佛教、基督教、伊斯蘭教等各種東西方宗教流派，其中以佛教、伊斯蘭教為代表的宗教建筑和宗教文化尤為突出。

民俗文化

閬中燈戲1200多年前，在道教盛行的鄰縣蒼溪，每逢春社、秋社、清明、建廟迎神、神佛生日等民俗活動就會有壇(儺)班和燈班藝術(shù)表演，兩類戲班相互糅合形成獨特唱腔的燈戲(川派儺戲)，經(jīng)閬中民間藝人吸收并加以發(fā)展，形成一定影響力的閬中燈戲。川北皮影2000多年前，在陜西地區(qū)出現(xiàn)羊皮戲，俗稱皮影戲。皮影戲運用幕影演出道理，對電影的發(fā)明和美術(shù)片的發(fā)展也起到先導作用，清代各地方的戲劇唱腔的多樣促使皮影藝術(shù)表演達到鼎盛時期，閬中的皮影戲就是四川的代表，它巧妙的糅合進蒼溪燈戲(川派儺戲)唱腔進行表演，影響了整個四川皮影藝術(shù)的發(fā)展，稱之為“川北皮影”。

風景名勝編輯

閬中滕王閣 (9張)

中國重點文物保護單位漢桓侯祠、川北道貢院、巴巴寺、玉臺山石塔、永安寺、老觀古鎮(zhèn)、五龍廟、觀音寺。 四川省重點文物保護單位華光樓、清真寺、福音堂、朱家山坪上遺址、大佛寺、狀元洞景區(qū)、錦屏山風景區(qū)、圓覺寺、天宮院風水文化景區(qū)、中共閬南縣委舊址等22處。閬中市重點文物保護單位蘭家壩新石器遺址、漢城遺址、明城墻遺址、火神樓、中天樓、川北道署(道臺衙門)、學院行署、閬中縣文廟、天主堂、星座苑落下閎紀念館、閬中木雕展覽館、陜西會館、錦屏書院、凈圣庵、、閬中市民間博物館、杜家大院、李家大院、馬家大院、孔家大院、秦家大院、蒲氏宅第、南津關(guān)古鎮(zhèn)、奎星樓景區(qū)、閬中熊貓樂園、千佛巖摩崖造像、雷神洞造像、瓦口隘遺址、狀元府第、三陳府邸、張家古院、陳家庭院、何家院、何家窨子、草堂客棧、馬家院、風水博物館、水碼頭客棧、高升客棧等。還有構(gòu)溪河國家濕地公園、省級蟠龍山森林公園。

地方特產(chǎn)編輯保寧醋閬中已成為國內(nèi)四大食用醋產(chǎn)地之一，保寧醋創(chuàng)制于明末清初，其特點是醇香適口。保寧壓酒保寧壓酒已有三百多年歷史?！巴熳≌饕聻轳迚m，閬中齋釀絕芳醇?！?《閬中作二首》)是南宋著名詩人陸游對閬中美酒的贊譽。閬中“壓酒”，有很獨特的釀制方法。保寧干牛肉保寧干牛肉是一種回民風味濃厚的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，可作副食，也可作小吃。明末清初由閬中回民王氏兄弟創(chuàng)制，在清代乾隆年間就遠近聞名。1912年，在四川省勸業(yè)會上評為 "上等食品"。近年來，多次獲得"優(yōu)秀產(chǎn)品獎"。1988年，創(chuàng)"部優(yōu)"及全國首屆食品博覽會銅獎，1995年獲中國優(yōu)質(zhì)清真食品金獎，暢銷中國20多個省市。

著名人物編輯伏羲的母親華胥居于閬中、西漢閬中宗民領(lǐng)袖范目、西漢天文歷算學家落下閎、鄧平、西漢天文學家任文孫、任文公父子、三國天文學家的周舒、周群、周巨、蜀將馬忠、黃權(quán)、文學家譙周、唐代尹樞、尹極兄弟、北宋時諫議大夫陳省華之子陳堯叟、陳堯佐、陳堯咨兄弟三人、抗金名將張憲、元末韓娥、清代女詩人王淑昭、將帥書法家馬德昭、近代梁清芬。1949年后授予少將軍銜的有汪易、宋烈、安東、安志敏、莫春和、宋獻章、白崇友、梁天喜、蔣克誠。